由于
休閑食品加盟店賣場面積有限，且又無多余的空間儲存貨品，所以庫存管理是首要問題，即在于訂貨管理并建立貨架倉庫化，平常利用整理商品陳列的時間，順便檢查商品有效期限，利用商品盤點的時間，整理出滯銷品或壞品。所以商品庫存管理，實為
休閑食品加盟商不得不注意的一個重要課題。
庫存管理的第一目的在于不能缺貨，一遇缺貨要想盡辦法補(bǔ)充；第二目的在于讓過多的存貨移動出去，不要在即將過期或已過期時，再來處理。下面就庫存管理的要點進(jìn)行說明。
經(jīng)濟(jì)采購量、領(lǐng)先時間(訂貨到送達(dá)之間的時間)、安全存量、請購點等概念的運用?？捎蛇M(jìn)貨、銷存貨計算機(jī)文件中，試算出以往數(shù)據(jù)，得出上述各項信息，再自動檢查每目庫存狀況，自動印出請購單，提供加盟店主參考。但若尚未使用計算機(jī)系統(tǒng)分析管理，則以經(jīng)驗法則來判斷。休閑食品加盟商若遇特殊狀況(例如節(jié)慶、假期、促銷、漲價等)，可彈性調(diào)整庫存量。
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