串串香。實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀80年代中期的成都，“串串香”小吃初現(xiàn)街頭，以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優(yōu)質(zhì)，價廉消費，深受大眾青睞，食客絡繹不絕。 可受飲食習慣、地域及氣候差異以及原材料限制的問題、
項目投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任何店都可經(jīng)營。串串香市場大，適合全國各地經(jīng)營。
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