南昌米發(fā)糕技術(shù)培訓(xùn)班

2017-11-24 11:20 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:243

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：西安泰諾餐飲管理有限公司

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南昌米發(fā)糕技術(shù)培訓(xùn)班

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

中國(guó)稱米糕為年糕或粘糕，日本人稱餅，韓語(yǔ)的年糕發(fā)音和dog差不多，英語(yǔ)中年糕的翻譯是rice cake，意思是米糕，很貼切。米糕是一種傳統(tǒng)小吃食品，是用黏性大的米或米粉來(lái)蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.加工設(shè)備使用及用具的購(gòu)置。

2.特色米糕的所有原料識(shí)別與采購(gòu)，配比技術(shù)與和面手法。

3.特色米糕的配方及實(shí)際動(dòng)手操作，秘制醬料調(diào)制。

4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

5.特色米糕實(shí)踐制作。

6.食材存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方。

【教學(xué)作品】

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