淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。 選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當?shù)?a href="http://www.poptvpinas.com/project/techanw/" class="nlink" target="_blank">特產(chǎn)，淮芋粉、豆腐皮等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
牛肉湯高營養(yǎng)、高蛋白、低糖、低脂肪、低膽固醇，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到功效，養(yǎng)生作用明顯。百吉利牛肉湯以優(yōu)質黃牛為原料，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)結合傳統(tǒng)工藝久經(jīng)熬制而成，保留牛肉、牛骨自身營養(yǎng)價值、加上配料包含的十幾種藥材，常喝此湯可強體壯骨延年益壽。李一礦牛肉湯湯色誘人、味足醇厚、醇鮮可口，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭。男女老少、春夏秋冬、四季皆宜食用，配合特制的單餅一起食用，更是令人回味無窮，成為風靡大江南北的特色美食，受到大眾消費者及食客的厚愛。
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