從降低生鮮損耗來(lái)講,百家欣水果大體上有兩個(gè)策略。首先是采用水果分級(jí)銷售策略,將水果分為高、中、低三級(jí),將達(dá)不到專賣店標(biāo)準(zhǔn)的水果送到大賣場(chǎng)銷售,將不符合大賣場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的水果送往批發(fā)市場(chǎng)促銷。這樣,此前因損耗而產(chǎn)生的溢價(jià)被分級(jí)銷售分解,使得百家欣水果能為零售商提供高品質(zhì)低價(jià)位的應(yīng)季水果。為進(jìn)一步從源頭上控制水果品質(zhì),百家欣水果正逐漸向自建生產(chǎn)基地過(guò)渡。
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