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小吃行業(yè)經(jīng)久不衰，特別是早餐行業(yè)，最近幾年發(fā)展更是迅速，早餐投資小，適應性強，男女老幼皆宜，經(jīng)營壓力低風險。一日之計在于晨，早餐不吃很可能引起這樣或者那樣的身體問題，因此現(xiàn)在很多人對于早餐的營養(yǎng)非常的重視，開一家有營養(yǎng)的早餐店成了一種趨勢，很成就了很多人的創(chuàng)業(yè)夢。
早餐做什么項目好，逍遙鎮(zhèn)牛肉胡辣湯是一個不錯的選擇，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的。糊辣湯的原先應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的。
胡辣湯在市場身受廣大食客的喜愛，每天早上大街小巷的小吃攤上都會上演這樣的景象，路邊擺的大多都是胡辣湯的攤，早上上班的人們在這喝一碗胡辣湯去上班?；蛘吲R近的居民來打上一家人喝的胡辣湯帶回家喝。辣湯香味誘人，遠遠的便可聞到，勾起人們食欲。稠稠的湯汁隨著那份香氣流到腸胃，那種感覺是多么的愜意，湯中的海帶絲和碎花生米在你的咀嚼下，滿口清香。如果你還感覺味道不夠，可以隨手拿起湯匙來舀一些陳醋調劑。如果是冬天，辣湯中的胡椒可以多放些，辣、酸、脆、香，一碗湯下去，你會頓時感覺到精神清爽了，心情舒暢了，渾身充滿了干勁。胡辣湯頗為黏稠，里面放的東西豐富，喝一碗即可飽腹。
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