2014年9月24日至25日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、浙江致中和實(shí)業(yè)有限公司承辦的“2014年國家白酒評委年會”在杭州隆重召開。會議由中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長宋書玉主持。出席開幕式的有中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、浙江致中和實(shí)業(yè)有限公司董事長俞建午、中國著名白酒專家沈怡方、梁邦昌、莊名揚(yáng)、栗永清、徐占成等，著名學(xué)者教授肖冬光也出席了本次會議。全國正式白酒評委187人參加會議。
首先，浙江致中和實(shí)業(yè)有限公司董事長俞建午致歡迎辭，對酒業(yè)協(xié)會各領(lǐng)導(dǎo)、各位評委和專家的蒞臨表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，并介紹了致中和公司的生產(chǎn)經(jīng)營情況。
之后，王延才理事長就全國白酒行業(yè)運(yùn)行情況作了報告，他指出：白酒產(chǎn)業(yè)正處于深度調(diào)整階段，中國酒業(yè)協(xié)會將一如既往地致力于帶領(lǐng)行業(yè)尋求新的突破。對白酒產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展，他提出了以下幾點(diǎn)要求：一、要對白酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展時期存在的問題和產(chǎn)生的矛盾加以克服和修正；二、要引導(dǎo)白酒產(chǎn)業(yè)適應(yīng)社會發(fā)展需要、適應(yīng)國家發(fā)展需要；三、要推動白酒行業(yè)適應(yīng)當(dāng)今市場的巨大變化，走市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展路線。王延才理事長還介紹了中國酒業(yè)協(xié)會近年來開展的“白酒158計劃”、“中國白酒3C計劃”、中國名酒收藏委員會、中國白酒酒莊聯(lián)盟、中國酒文化委員會、中國白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等工作進(jìn)展情況。并強(qiáng)調(diào)白酒企業(yè)要打破慣性思維，要從產(chǎn)品的調(diào)整方面尋求突破。王延才理事長還指出，白酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的十年中形成的“高檔”、“高價”現(xiàn)象，本身就是不可持續(xù)的發(fā)展模式。因此，產(chǎn)品的定位要適應(yīng)國家總的發(fā)展趨勢，也要參考我國社會生活水平的發(fā)展情況，以及消費(fèi)者對白酒這種嗜好品的要求。關(guān)于產(chǎn)品如何定位問題，王理事長希望行業(yè)能夠共同深入探討，提升產(chǎn)品適應(yīng)消費(fèi)者需求、適應(yīng)市場發(fā)展的能力。對白酒國家評委，他要求評委要逐步提高技術(shù)水平，以適應(yīng)現(xiàn)代社會信息化的時代需求。另一方面，他指出評委們要更多的關(guān)注市場動向，強(qiáng)化市場觀念不要局限于自身企業(yè)的小圈子。他同時希望全國白酒評委利用好這次機(jī)會，完成會議設(shè)定好的各項內(nèi)容，認(rèn)真實(shí)踐，加強(qiáng)交流，沿著白酒產(chǎn)業(yè)信息化、智能化、科技化的道路堅定不移地走下去。
本次國家級白酒評委年會收到了來自全國不同香型白酒代表企業(yè)的十幾個品評酒樣。在年會上各位評委們認(rèn)真聽取了宋書玉秘書長關(guān)于白酒品評系統(tǒng)的介紹。各位白酒評委進(jìn)行了10輪感官質(zhì)量品評及計算機(jī)理論考試練習(xí)。天津大學(xué)李冬輝教授對白酒品評技術(shù)在酒行業(yè)的應(yīng)用情況進(jìn)行了介紹。
最后，宋書玉秘書長圍繞行業(yè)的熱點(diǎn)及問題和大家進(jìn)行了探討交流，并對本次年會進(jìn)行小結(jié)。根據(jù)考試結(jié)果來看，大部分品酒師非常熟悉自己所在企業(yè)的酒，而對其他酒廠的產(chǎn)品不太熟悉，存在的問題比較突出。今后國家級評酒委員應(yīng)該加強(qiáng)練習(xí)，了解各種類型酒的品質(zhì)并能夠準(zhǔn)確把握。
在緊張高效的兩天時間內(nèi)，各項會議內(nèi)容得以順利進(jìn)行，會議取得圓滿成功。
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