他為何說(shuō)開(kāi)咖啡店最重要的不是資金而是抉擇?

2015-11-19 17:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:273

7咖啡

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：廣州谷勝飲食管理有限公司

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咖啡行業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，吸引了大批投資者投身其中，開(kāi)咖啡店容易，但要開(kāi)一間能盈利的咖啡店就沒(méi)那么簡(jiǎn)單了。對(duì)此，王文深有體會(huì)，在兩個(gè)月前王文的自營(yíng)咖啡店壽終正寢，對(duì)于失敗的原因，王文總結(jié)出這么一句話：開(kāi)咖啡店最重要的不是資金能力而是抉擇。

他為何說(shuō)開(kāi)咖啡店最重要的不是資金而是抉擇?_1

在開(kāi)咖啡店之前，王文有兩個(gè)選擇，自營(yíng)門(mén)店或者做咖啡加盟商。當(dāng)時(shí)王文咨詢(xún)了7咖啡（sevennotes）（http://seo.hzinnia.com.cn/），其實(shí)7咖啡的加盟條件非常令王文心動(dòng)，7咖啡采取整店輸出的模式，從店鋪選址、裝修設(shè)計(jì)、機(jī)器設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)、營(yíng)銷(xiāo)策劃推廣等方面入手，手把手教咖啡加盟商開(kāi)店。而且7咖啡在咖啡品牌排行榜上位居前列，具有一定的知名度，可以快速贏得顧客的認(rèn)可，獲取客流量。

7咖啡的這些優(yōu)勢(shì)都非常吸引王文，但在機(jī)器設(shè)備的引進(jìn)環(huán)節(jié)，王文與7咖啡產(chǎn)生了分歧，7咖啡提供的機(jī)器設(shè)備都是從法國(guó)引進(jìn)的，無(wú)論是機(jī)器設(shè)備的質(zhì)量還是咖啡成品的口味都遠(yuǎn)勝于國(guó)產(chǎn)機(jī)器，與之相對(duì)應(yīng)的在造價(jià)方面也會(huì)略高于國(guó)產(chǎn)機(jī)器。而王文當(dāng)時(shí)認(rèn)為機(jī)器設(shè)備沒(méi)必要采用法國(guó)的機(jī)器，就算用國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)一樣做好咖啡，但7咖啡認(rèn)為如果改用國(guó)產(chǎn)機(jī)器，將無(wú)法保持咖啡的口感，勢(shì)必會(huì)影響顧客體驗(yàn)，從而對(duì)品牌形象造成傷害。因?yàn)闄C(jī)器設(shè)備是開(kāi)咖啡店最核心的部分，王文固執(zhí)己見(jiàn)，沒(méi)有和7咖啡談攏，做不成咖啡加盟（http://seo.hzinnia.com.cn/join.php）商，只能自營(yíng)門(mén)店了，王文經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的籌備，東奔西走，好不容易把咖啡店開(kāi)起來(lái)了，但咖啡店開(kāi)張之后，客流量少得可憐，幾乎沒(méi)有回頭客。王文也很奇怪為什么自己的咖啡店沒(méi)有回頭客，難道真的是口味出了問(wèn)題?王文先喝了自己做的咖啡，再到7咖啡店內(nèi)品嘗相同款式的咖啡，對(duì)比的結(jié)果讓王文無(wú)言以對(duì)，相同款式的咖啡，味道卻迥然不同，7咖啡做出的味道的確比自己的好太多了?？Х鹊觊_(kāi)了半年，實(shí)在難以為繼，王文只能忍痛關(guān)了自營(yíng)咖啡店，這次教訓(xùn)讓王文明白，開(kāi)咖啡店最重要的不是資金能力，而是對(duì)于咖啡品質(zhì)的抉擇，讓顧客滿意的咖啡店才能生存下去。

王文痛定思痛，決定卷土重來(lái)，他打算和7咖啡（sevennotes）http://seo.hzinnia.com.cn/newsshow.php?cid=8&id=539）再進(jìn)行溝通，成為7咖啡的咖啡加盟商，開(kāi)一間能盈利的咖啡店!

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