把子肉一種快餐小吃,市場廣闊,你可以開店,可以流動經(jīng)營,在小區(qū),市場,超市,商場都可以做好生意!
把子肉的做法，是把帶皮的五花肉切成四寸長、三寸寬、一指厚的大片，用洗凈的干蒲草捆扎（濟南的俗話叫做草把子，因此用草把子捆扎的這種豬肉就叫做把子肉），放入壇子里的沸水中冒一下，撇去浮沫，加入醬油、香料大火開鍋，最后轉(zhuǎn)文火慢燉。出鍋后濃香馥郁，入口肥而不膩。
濟南把子肉系列不但有肉，還有很多輔助的菜品，比如丸子、雞蛋、辣椒、豆腐干、面筋等都是不錯的，這些搭配把子肉，主輔相承，多滋多味。
老濟南的傳統(tǒng)美食"大米干飯把子肉"征服了幾代人的味蕾。肉一定要選肥瘦相間并且?guī)さ?，肥而不膩，肉香滿口，尤其一定要配米飯吃，配饅頭吃是難以找到那種酣暢淋漓的感覺的。
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