熟悉顧客心理
顧客的心理不是圖便宜，而是占便宜。顧客并不是想買到便宜的產(chǎn)品，而是想買產(chǎn)品質(zhì)量能超過產(chǎn)品價格的產(chǎn)品。顧客挑選產(chǎn)品時，如果是熟悉的種類，他們會和自己曾經(jīng)買過的產(chǎn)品做比較;不熟悉的產(chǎn)品，也會拿類似的產(chǎn)品相比較。
因此，同樣的價格，產(chǎn)品質(zhì)量高的，顧客感覺是占了便宜。價格的高低不能從一方面來決定，只有價格相比較才能看出價值的所在，讓顧客感覺占了便宜，這個價格才是合理的，烘焙產(chǎn)品才能暢銷。
把握蛋糕加盟店定位
蛋糕加盟店的產(chǎn)品，口感和味道決定蛋糕店未來的命運與前途，其重要性不言而喻。想贏得顧客的口碑就要在產(chǎn)品味道上下功夫，最好能有獨家的配方來吸引顧客，產(chǎn)品要有特色，禁得起顧客的推敲。但是也不要背離常識，更要迎合大眾的口味。
除了比較產(chǎn)品，蛋糕店在營銷中還要自己和自己比，產(chǎn)品線中的各個價位各具特色的產(chǎn)品，相互映襯。低價格的可能不會太賺錢，但是能夠在數(shù)量上取得優(yōu)勢，戰(zhàn)勝競爭對手。價格高的，也許銷量不是很大，但是能夠拉高蛋糕店的形象，能使利潤最大化。顧客各取所需，即便買店中最便宜的一款產(chǎn)品，他也會因自己購買的品牌是高端產(chǎn)品為榮。
打響品牌
低價競爭很難持續(xù)。低價需要考慮成本問題，低利潤很難維持店鋪的穩(wěn)定經(jīng)營。再者低價策略很容易實施，會造成市場價格紊亂的現(xiàn)象，部分蛋糕店被迫降低成本，出現(xiàn)以次充好、摻假售賣過期產(chǎn)品的現(xiàn)象。做好口碑營銷，用顧客的口碑建立自己的品牌，因此，烘焙產(chǎn)品的營銷應(yīng)該在產(chǎn)品質(zhì)量和品牌價值上多投入人力物力。用產(chǎn)品質(zhì)量和品牌附加值吸引顧客。這種決策雖然需要長期的努力，卻是獲得更強更持久競爭力的路徑。
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