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濟南人小張，年輕的小伙，畢業(yè)后在單位工作兩年，感覺沒有什么大前途，每到中午吃飯時間，很多人都在煩惱吃什么，正好門口有個門頭出租，租下來開了個土家掉渣餅小店，一天只中午就能賣出去上百份。
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面食類項目，有灌湯包，小籠包，膠東大包，板面，重慶小面，水煎包，熱干面，炸醬面，油條，朝鮮面，雜糧煎餅，煎餅果子，雞蛋灌餅，老北京雞肉卷，等等多種可以一起考察的好項目。
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