盈香居驢肉火燒培訓(xùn)
河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統(tǒng)名吃。俗話說(shuō)的好“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉纖維要細(xì)，口感更好，沒(méi)有豬肉的肥膩，也沒(méi)有羊肉膻味，所含蛋白質(zhì)較多，所以說(shuō)驢肉是走獸肉的上品也確實(shí)不為過(guò)。河間獨(dú)特風(fēng)味“驢肉火燒”。河間有句俗語(yǔ)叫：“常趕集的還怕看不見(jiàn)賣(mài)大火燒的”，這也表明了驢肉火燒在老百姓心目中的地位，大家對(duì)這驢肉火燒的喜愛(ài)。
驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，所含氨基酸十分全面，驢肉含有的不飽合脂肪酸含量，特別是生物價(jià)值高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。據(jù)醫(yī)書(shū)載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥?？梢?jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.火燒和面技術(shù)發(fā)面技巧和配方
2.火燒制餅技術(shù)
3：火燒烤餅方法和細(xì)節(jié)問(wèn)題
4.鹵驢肉所需香料以及配方
5.驢肉火燒設(shè)備器材的采購(gòu)和使用技巧
學(xué)習(xí)時(shí)間：一般2-3天，根據(jù)個(gè)人接受能力而定，隨到隨學(xué)，手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，包食宿。
盈香居牛肉板面培訓(xùn)學(xué)校
習(xí) 老 師： 微信：
在 線 QQ：2079578952
學(xué)校網(wǎng)站 ：www.yingxiangju8.com
學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市五一路與振中街口
乘車路線:新鄉(xiāng)市火車站坐39路公交車到農(nóng)業(yè)銀行站下車即到（一元錢(qián)）
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