江西九江章魚小丸子培訓(xùn)，湖南長沙學(xué)做章魚小丸子
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長沙新食代教學(xué)優(yōu)勢：1、專業(yè)技師手把手教學(xué)，2、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)3、終生免費(fèi)技術(shù)升級
培訓(xùn)保障
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；6、保證國家商標(biāo)總局注冊、工商、稅務(wù)營業(yè)執(zhí)照齊；
期間章魚小丸子又被稱作“章魚燒”，特點(diǎn)是皮酥肉嫩，味道鮮美。章魚小丸子需要將鮮美的章魚肉餡和爽口的椰菜絲餡包裹在秘制的漿粉丸子中，然后將丸子表皮煨烤成酥脆金黃，加上一層口感香滑順口的柴魚片，再蘸上美味可口的沙拉醬，就成了鮮香十足、口感細(xì)膩章魚小丸子。而且章魚小丸子的外盒包裝，帶著濃郁的日式風(fēng)格，精巧細(xì)致，非常受歡迎。
章魚小丸子起源于日本大坂，原名“章魚燒”，創(chuàng)始人是日本著名美食家遠(yuǎn)藤留吉先生。“章魚小丸子”是日本家喻戶曉的國粹小吃。50年代，經(jīng)日本流傳到東南亞，成為東南亞地區(qū)潮流小吃。90年代末經(jīng)香港流傳至大陸。1999年一部日本動(dòng)漫劇《櫻桃小丸子》在中國大陸播出，將日本“章魚小丸子”的賣點(diǎn)推向高潮，成為年輕一族及小朋友最喜愛的小吃之一。章魚小丸子的主要成份是；魚漿粉、章魚、魚燒汁、沙拉醬、芥辣、柴魚片、海苔等組合而成，章魚小丸子主要制作設(shè)備是：章魚小丸子烤爐。烤爐有電烤爐和燃?xì)饪緺t兩種，章魚小丸子的烤板有不銹鋼和鑄鐵兩種，每塊烤板上有28個(gè)乒乓球一樣的小洞，這些小洞就是專門用來烤制章魚丸的。章魚小丸子的制作方式，是很吸引眼球的“藝術(shù)”，眼看著章魚粉漿通過精美的錐形漏斗，漏到一個(gè)個(gè)小洞洞里，經(jīng)烤制師傅頻頻的翻動(dòng)，轉(zhuǎn)眼間就變成乒乓球大小的圓球。再過一會白白的圓球，就變成了金黃嬌嫩、皮脆肉香的章魚小丸子了，售賣時(shí)涂上魚燒汁，擠上沙拉醬，撒上海苔或柴魚片，喜歡吃辣的食客，還可配上純正沖鼻的日本芥辣，一份純正日本味的章魚小丸子呈現(xiàn)在人們面前。也難怪，生意火爆的章魚小丸子制作現(xiàn)場，總有一大群等待出爐的食客，張目期待著美味。
1.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。
2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。
3.章魚小丸子經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。
4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。。
6.章魚小丸子制作流程與技巧。
7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作.
8.墨魚丸、蝦球丸等制作方法.
9.章魚小丸子經(jīng)營方法與技巧,原料與設(shè)備采購?fù)緩?/span>
每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右，市面零售價(jià)格一般在3～5元每盒，甚至高達(dá)8元每盒，商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右，營業(yè)額在900～1200元左右，月均收入2萬多元，除去房租、員工薪水、販賣盒等成本，月凈利潤可達(dá)萬元。就算小規(guī)模開店經(jīng)營或者簡單街邊擺攤，也能月賺幾千元。
章魚小丸子培訓(xùn)流程
1．章魚小丸子原材料和機(jī)械設(shè)備的認(rèn)識與選用；
2．脫水章魚的復(fù)水技巧；
3．章魚醬獨(dú)家調(diào)配；
4．蔬菜選材方法及處理技巧；
5．各種調(diào)味醬的調(diào)配技巧；
6．全漿翻油全套方法；
7．各種配料制作保存方法。
培訓(xùn)品種
1．原味章魚小丸子
2．醬汁章魚小丸子
章魚小丸子培訓(xùn)800元 。
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