哪里有秘鹵燒烤培訓(xùn)，哪里學(xué)燒烤好

2016-05-12 17:51 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:231

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：深圳新食代美食餐飲培訓(xùn)

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秘鹵燒烤

項(xiàng)目介紹

秘鹵燒烤和木炭燒烤不同的是秘鹵燒烤是通過(guò)鹵制過(guò)后，才烤，讓味道更香，更純。

┃長(zhǎng)沙湖南新食玳項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人：蘇文

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湖南新食.玳培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙汽車西站商貿(mào)城2棟107號(hào)

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培訓(xùn)內(nèi)容

鹵水的制作，肉制品的鹵制，鹵水的保存。

烤肉串系列：豬肉串、羊肉串、牛肉串、五花肉串；

烤脆骨系列：豬脆骨、掌中寶、骨肉相連；

烤魚(yú)系列：鯽魚(yú)；

烤雞系列：雞翅中、全翅、雞腿、雞胗、翅尖、雞心、雞爪；

烤蔬菜系列：韭菜、金針菇、豆角、土豆片、茄子片、茄子、海帶、平菇、花菜、蒜苗、香菇、青椒、玉米；

烤海鮮系列：魷魚(yú)、魷魚(yú)須，烤生蠔、烤花甲、等。

培訓(xùn)課程

1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。
3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚(yú)肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
5.培訓(xùn)鮮魚(yú)、大蝦類燒烤原料的處理。
6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。
7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8.培訓(xùn)無(wú)煙燒烤技術(shù)。
9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。
10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。14.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。