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山東是煎餅的發(fā)祥地之一,山東煎餅卷大蔥響譽(yù)全國(guó),有著悠久的歷史。立足傳統(tǒng)的純手工藝的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)在加工和配料上更深一層的改進(jìn),新增加了山東雜糧煎餅。山東雜糧煎餅的聲譽(yù)以遍布全國(guó)。
聚香園培訓(xùn)雜糧煎餅內(nèi)容:
1、做面漿,配方,比例傳授
2、煎餅的攤制,注意事項(xiàng)
3、薄脆的做法,炸制
4、特制聚香園雜糧煎餅醬料的炒制
5、加生菜,煎餅的折疊,成品
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