江蘇石鍋魚培訓丨南京石鍋魚培訓學校
"石鍋魚"也叫"金福魚",是湘菜中的一道名菜,制作方法獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間,長沙湘江河畔,有一家小店擅長做一道"石鍋魚",風味獨特??滴趸实畚⒎陆蠒r,在這間小店嘗了這道菜,感覺味道鮮美無比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為"金福魚"。此后,"石鍋魚"也就變成"金福魚",而這家小店也因此得名為"金福林"。
培訓內容
石鍋魚 片魚 熬油
培訓過程
理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內容:
1、石鍋魚的系統(tǒng)講述;
2、石鍋魚原料的選購;
3、石鍋魚食材的預加工;
4、石鍋魚加工的基本標準;
5、石鍋魚加工的工藝步驟;
6、石鍋魚鍋經(jīng)營定價原則;
7、培訓調味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
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優(yōu)惠活動:你學兩樣給你第二樣半價,學四樣我只收你兩樣的學費,學六樣只收你三樣的錢,收高送低,過來提前打電話預約
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江蘇南京分部聯(lián)系地址:南京市高鐵南站旁航空航天大學正對面翠屏國際城21棟23號
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