正宗錫紙花甲培訓，開心花甲培訓
開心花甲培訓
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培訓內容 |
1.香辣味開心花甲、基圍蝦，牛蛙 ，八爪魚，蟹 2.麻辣味開心花甲、基圍蝦，牛蛙， 八爪魚，蟹 3.清淡味開心花甲、基圍蝦，牛蛙， 八爪魚，蟹 4.蒜香味開心花甲、基圍蝦，牛蛙， 八爪魚，蟹 |
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培訓過程 |
開心花甲制作技術流程： 1．錫紙和粉絲的認識與挑選； 2．花甲的處理方法； 3．花甲湯底的配方與熬制技巧； 4．醬料的制作及獨特調配； 5．開心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程； |
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