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粉絲是中國常見的食物，是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或地瓜淀粉制作，因綠豆中的直鏈淀粉多，煮時不易爛，口感為滑膩。食用前先泡水讓它柔軟。粉絲有附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲自身的柔潤嫩滑，愈加爽口迷人，燒烤粉絲佳。錫紙烤粉絲選料考究，主要原料為上等粉絲配上魷魚、扇貝、鮮蝦、青菜、火腿腸、蔥花、香菜等加上秘制料煨烤而成。小小一碗粉絲湯卻把海鮮的美味包括其間，喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊海鮮讓人不由感嘆這不起眼的東西竟能能燒制出如此美味。
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