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開(kāi)一家棒棒雞傳奇加盟費(fèi)是多少錢(qián)？
2017-10-06 09:46 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:211

嘻哈潮流火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：太倉(cāng)聚鑫園餐飲管理有限公司

開(kāi)一家棒棒雞傳奇加盟費(fèi)是多少錢(qián)？棒棒雞，四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國(guó)名菜。

因宰切時(shí)，需以木棒敲打刀背，敲擊時(shí)，力道輕重，

抑揚(yáng)頓挫，自成音律，故得名“棒棒雞”。

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選用原生態(tài)環(huán)境中孵化、長(zhǎng)成的散養(yǎng)土雞，且以雞齡十月至一歲為最佳。確保了每一份作品肉質(zhì)嫩而不軟、韌而不老、彈而不膩的特點(diǎn)，以及讓人回味無(wú)窮的極致口感。

紅油，是棒棒雞這道名菜的靈魂。

以川西天然壓榨菜籽油為原料，選用貴州多個(gè)辣椒品種，取二荊條之“辣香”，朝天椒之“辣色”，小米椒之“辣味”，三椒混合;甄選”漢源貢椒“等數(shù)十種珍貴調(diào)味原料，對(duì)味道的精確調(diào)和、搭配，以秘法炮制，鎖住本味、留住本色，使各種精挑細(xì)選、嚴(yán)格配比的佐料，召集萬(wàn)千奇妙的化學(xué)反應(yīng)，同演一出精彩絕倫的味覺(jué)盛宴。



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以川西特有的弱堿性礦泉水，傳統(tǒng)手工陶罐煮雞，注重火候的把控，待雞肉肉質(zhì)嫩而不軟、韌而不老、彈而不膩的時(shí)候，撈起冷卻。

切，考究的是刀功，一人掌刀，一人棒擊刀背，鋒刃循序漸進(jìn)，雞肉切片厚薄均勻，皮肉不離，刀刀見(jiàn)骨，調(diào)料易入味，食用時(shí)肉舒骨香，“棒棒雞”由此而得名。

擺盤(pán)好的雞肉，淋上秘制調(diào)味辣椒油和原味雞湯，10分鐘后滲浸入味，一道讓人回味無(wú)窮的舌尖美味完美呈現(xiàn)。

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