鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。鹵肉的做法各地都不一樣，鹵肉口感細(xì)膩，肉質(zhì)順滑。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵菜是大家都很喜歡的一種食物，無論是鹵肉、鹵雞翅、鹵鴨脖子還是鹵雞蛋、鹵豆腐干、鹵藕片，吃起來都是那么香，那么百吃不厭，無論是做涼菜還是小吃、宵夜，鹵菜都是讓大家皆大歡喜的東西。鹵水那是越鹵越香，保存得當(dāng)?shù)摹?/span>
鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì)，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。制作鹵菜重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那么簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
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乘車路線
bus line
濟(jì)南市乘車路線：
濟(jì)南西站-202路/K109路（濟(jì)南西站公交樞紐站上車）→到經(jīng)十路經(jīng)七路下車換乘K164路到陽光新路劉長山路下車。
濟(jì)南火車站-步行至天橋南乘坐K92路到陽光新路劉長山路下車
濟(jì)南長途汽車站-步行至長途總站南區(qū)乘坐K92路到陽光新路劉長山路下車
北京市乘車路線：
北京站：地鐵2號線（北京站內(nèi)環(huán)線上車崇文門下車）換乘地鐵5號線（崇文門宋家莊方向上車-宋家莊站下車）換乘亦莊線（宋家莊次渠方向肖村站下車-D西南口出）換乘 352路到七十一中下車即可
北京西站：地鐵9號線（北京西郭公莊方向上車-六里橋下車）換乘地鐵10號線（六里橋上車外環(huán)方向分鐘寺下車-B東北口出）換乘352路（分鐘寺上車-七十一中下車）
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