開奶茶店的經(jīng)營之道

2018-03-06 09:47 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:197

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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隨著物質(zhì)生活水平的提高，吃飽喝足早已不是人們追求的目標，夏日飲品不單單是為了清暑解熱，更是為了追求時尚；冬日暖飲，也不只是防止干燥，更多的也是為了追求浪漫。蜜逗奶茶總結(jié)一句話，人們對奶茶行業(yè)的要求可謂是“日日高，月月新”，已經(jīng)逐漸從物質(zhì)層面消費，走向物質(zhì)為基礎(chǔ)精神為靈魂的層面消費。

那么開奶茶店該如何經(jīng)營才能滿足消費者的需求呢，蜜逗奶茶總結(jié)出幾點與大家一起分享。

一、奶茶好喝是保證

眾所周知，各大奶茶品牌的奶茶店之間的飲品系列、奶茶系列都存在著不同的風(fēng)格，這里所說的風(fēng)格也就是奶茶的口味，但這種不同的風(fēng)格直接關(guān)系到市場傾向，有些奶茶店生意紅火，而有些則相反，奶茶的好壞在其中扮演著很至關(guān)重要的角色。

消費者來奶茶店喝奶茶總是有第一次的，而第一次的印象決定著第二次或者更多次消費能否成功。

二、奶茶店衛(wèi)生是生命線

奶茶店的衛(wèi)生由三個部分組成，分別是奶茶衛(wèi)生，奶茶器具衛(wèi)生，奶茶店人員衛(wèi)生。

首先是一下奶茶衛(wèi)生，“調(diào)茶重地，閑人勿進”的標牌顯赫的掛在吧臺內(nèi)部，用意有二，第一，防止閑雜人員進來，危及食物的安全。第二，防止外人進來，看到調(diào)茶的“真面目”。飲食，你必須記住“別考究它的制作過程”。但不管怎樣，在最后的奶茶環(huán)節(jié)，必須保證看上去衛(wèi)生，吃上去衛(wèi)生。

接著是奶茶器具衛(wèi)生，奶茶器具要有規(guī)則的擺放在一起，要保持干凈整齊，不要沾有油漬，影響消費者的喝奶茶心情，餐桌在每次收拾的時候也要打掃的干凈。

蜜逗奶茶提醒最后請注意奶茶店人員的衛(wèi)生，這也是行為形象的組成部分。奶茶工作人員要穿戴整潔，最好是戴有手套，工作起來要干凈利索，不要拖泥帶水，端盤子時要注意手的姿勢，不要讓手觸到茶等。

三、上茶速度是收益

奶茶店的容量是有限度的，而且一般都不大，只能擺下幾張餐桌，十幾張幾乎是夢想，既然橫向（店面）的不能發(fā)展了，瓦罐香沸認為可以往縱向去挖掘，如果能增加餐桌的喝奶茶利用次數(shù)就等于變向的擴大了奶茶店的容量。那么餐桌的利用次數(shù)又有那些什么因素影響呢？兩個方面，第一消費者因素，包括消費者的喝奶茶速度、喝奶茶的目的等，第二經(jīng)營者因素，包括上茶速度、服務(wù)效率等。很多的奶茶店是沒有桌子凳子之類的，可以說是路過買賣，那么速度就要快，否則，等的時間長也會讓人心煩。

四、奶茶店文化是烘托

蜜逗奶茶總結(jié)出奶茶店屬于服務(wù)業(yè)，它的基調(diào)應(yīng)該是活潑，熱鬧快樂，欣欣向榮的，生機勃勃的奶茶店景象或許可以增加你飲欲，飲欲就是銷售量啊。

一走進奶茶店你會通過奶茶店的店面布置來體會這家奶茶店所要透露給你的信息，桌子是否平整，穩(wěn)定；椅子的高度是否剛好，舒服；茶單的設(shè)計風(fēng)格；店面的主色調(diào)是否合理等。這些都是奶茶店文化的體現(xiàn)，也是店主應(yīng)該注意的。

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