小吃加盟店生意不好巨有味告訴你：這五點(diǎn)你一定沒(méi)做好

2018-03-27 11:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:370

巨有味土豆粉

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：鄭州妙味餐飲管理咨詢有限公司

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小吃加盟店生意不好，這五點(diǎn)你可能真的沒(méi)有做好。

前幾天有人在微信上找我?guī)兔Ψ治鏊牡?，我總結(jié)了一下，大致情況是這樣的：在夜市街上，有一家做砂鍋的生意很好（她認(rèn)為原因是人吃飯?jiān)谀某詰T了都只認(rèn)這一家），這位朋友就模仿人家也開(kāi)了一家，別人的口味比較重（在她看來(lái)就是胡椒比較多），所以她的口味比較淡，店內(nèi)環(huán)境也比較差（在她看來(lái)夜市基本上都是這樣），也沒(méi)有啥服務(wù)可言（在她看來(lái)夜市都是沒(méi)菜單沒(méi)價(jià)目表），產(chǎn)品價(jià)位卻比正常的都要高（她認(rèn)為是她的砂鍋里肉放的比較多），有少量的回頭客，她自己分析原因可能是自己的廣告牌做的不好，問(wèn)我怎么破?其實(shí)，把聊天內(nèi)容捋一遍，問(wèn)題已經(jīng)很明顯了：

小吃加盟店生意不好巨有味告訴你：這五點(diǎn)你一定沒(méi)做好_1

1.定價(jià)太高。價(jià)格很容易比較，我們巨有味土豆粉品牌砂鍋店，環(huán)境和服務(wù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于同類的砂鍋店，她的夜市砂鍋價(jià)格比我們的還要高很多。

2.口味太差。這個(gè)很容易推導(dǎo)出來(lái)，她說(shuō)了另一家砂鍋小吃加盟店生意很好，口味特點(diǎn)是味重湯濃，她模別人呢，她的口味特點(diǎn)是清淡。她說(shuō)顧客接受不了口味太重的，這顯然是錯(cuò)誤的認(rèn)知，要不然另一家砂鍋店為啥生意會(huì)那么好。其實(shí)原因并非顧客接受不了口味重的砂鍋，而是她的口味重的砂鍋?zhàn)岊櫩徒邮懿涣恕?

3.賣相不行。賣相的好與壞會(huì)影響人對(duì)餐品的印象，印象有多重要?當(dāng)一個(gè)食品在賣相上都不能征服顧客的時(shí)候，那么就會(huì)影響顧客的食欲，進(jìn)而影響顧客對(duì)餐品的判斷。左邊的兩張圖上邊的是這位朋友發(fā)給我的自己的餐品照片，右邊的是我們店里顧客在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上分享的圖片，我想請(qǐng)大家來(lái)判斷一下，單從賣相來(lái)說(shuō)你更喜歡哪一個(gè)?

4.環(huán)境太差。小吃加盟店生意不好，這位朋友給我也發(fā)了她的店內(nèi)照片，為了保護(hù)其個(gè)人隱私我就不在這里發(fā)了。認(rèn)為夜市攤都沒(méi)有啥環(huán)境，所以自己也不主動(dòng)去營(yíng)造好的環(huán)境，這是非常錯(cuò)誤的理解。其實(shí)在大家都不注重環(huán)境的夜市攤，把環(huán)境搞好倒是很容易成為吸引人得亮點(diǎn)。

5.服務(wù)缺失。店里連個(gè)價(jià)目表都沒(méi)有，顧客進(jìn)店消費(fèi)難免會(huì)有一種茫然失措的感覺(jué)，說(shuō)不好聽(tīng)點(diǎn)有點(diǎn)進(jìn)“黑店”的感覺(jué)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格合理也能成為吸引人的一個(gè)亮點(diǎn)。

小吃加盟店生意不好巨有味告訴你：這五點(diǎn)你一定沒(méi)做好_2

最后，小吃加盟店生意不好，還有幾條給小餐飲從業(yè)者的建議：

1. 永遠(yuǎn)不要覺(jué)得別人的成功都很輕松，要多看多學(xué)習(xí)，尋找其中的道理。

2. 永遠(yuǎn)不要覺(jué)得別人的產(chǎn)品沒(méi)啥特點(diǎn)，能被顧客接受的產(chǎn)品本身就是成功的，即使你自己并不認(rèn)可這個(gè)口味，但是大眾認(rèn)可了，你就要思考為什么?

3. 永遠(yuǎn)不要站在自己的角度思考問(wèn)題。用戶和市場(chǎng)才是檢驗(yàn)問(wèn)題的最佳標(biāo)準(zhǔn)。

小吃加盟店生意不好巨有味告訴你：這五點(diǎn)你一定沒(méi)做好_3

巨有味土豆粉加盟利用獨(dú)特的產(chǎn)品配方、配料供應(yīng)，確保了一流的產(chǎn)品口味;多樣化的產(chǎn)品口味、多元化的產(chǎn)品組合，滿足了不同顧客的消費(fèi)需求;不間斷的產(chǎn)品升級(jí)、跨地域的產(chǎn)品整合，滿足了大江南北顧客的需求。在多年的餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)中，公司團(tuán)隊(duì)積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，形成了先進(jìn)的連鎖管理模式，擁有了成熟的市場(chǎng)拓展體系和店鋪運(yùn)營(yíng)體系，為客戶提供了從加盟前期選址到店面后期運(yùn)營(yíng)的全方位服務(wù)。

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