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清明過(guò)后，不少品牌專賣店和茶莊紛紛打出了“綠茶上市”的旗號(hào)。但是，受天氣的影響，今年綠茶上市時(shí)間良莠不齊，且“翻新茶”也在市場(chǎng)陸續(xù)出現(xiàn)，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。另一方面，作為健康國(guó)飲的茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)一些不和諧音，為了追求產(chǎn)量與效益，原本應(yīng)該是健康飲品的茶葉卻面臨著農(nóng)藥、化肥使用過(guò)多的問(wèn)題，損壞消費(fèi)者的健康。到底今年綠茶生產(chǎn)狀況如何，還有消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)如何選購(gòu)綠茶？ “的確，‘翻新茶’是近年來(lái)茶市上一大弊病，為了提高隔年茶的賣相，達(dá)到冒充新茶的目的，有些商家用工業(yè)顏料給隔年茶染色，加工成賣相極佳的‘新茶’，并噴上香精，損壞消費(fèi)者利益的同時(shí)，還不利于人體健康。因此，在購(gòu)買新茶時(shí)，最好到一些品牌專賣店或者可信任的茶莊進(jìn)行購(gòu)買，而在鑒別是否翻新茶時(shí)，可按照香氣、茶湯、葉底、湯色等知識(shí)來(lái)進(jìn)行判斷。”山國(guó)飲藝首席茶師林師傅告訴記者。 據(jù)了解，今年綠茶整體上市時(shí)間比往年推延近半個(gè)月，但整體質(zhì)量比往年好，主要是去年低溫環(huán)境下，茶葉里面所含的游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，另一方面，低溫環(huán)境下，病蟲害發(fā)生率也低，農(nóng)藥噴灑量少，從而新茶不僅營(yíng)養(yǎng)健康，口感質(zhì)量更佳。 隨著國(guó)民對(duì)健康意識(shí)的不斷強(qiáng)化，特別在去年三聚氰胺等事件的爆發(fā)下，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘余、食品安全等問(wèn)題成為一大關(guān)注焦點(diǎn)，那么對(duì)于茶葉農(nóng)藥殘余是否能夠辨認(rèn)？ “茶葉農(nóng)藥的殘留量是需要國(guó)家專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒定，消費(fèi)者從外觀、氣味上是無(wú)法辨別的?！绷謳煾嫡f(shuō)，在購(gòu)買茶葉時(shí)，消費(fèi)者最好挑選那些有質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志的茶葉。同時(shí)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的茶葉還應(yīng)有品名、配料、產(chǎn)地、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期等明確的“身份標(biāo)志”。 “另外還有一個(gè)最簡(jiǎn)單有效的方法，那就是一杯茶不要沖泡太久，因?yàn)橛行┲苄缘霓r(nóng)藥剛開(kāi)始不易進(jìn)入茶湯，但沖泡久了就會(huì)將這些農(nóng)藥泡出。一般建議一杯茶在沖泡兩個(gè)小時(shí)就應(yīng)該換掉，避免殘留農(nóng)藥對(duì)人體的損傷?！绷謳煾颠€提醒，在部分消費(fèi)者當(dāng)中，還存在著一個(gè)誤區(qū)，那就是以為茶葉第一遍泡出來(lái)的茶水應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)充足，而隨著泡的次數(shù)越多，茶葉的營(yíng)養(yǎng)就越低?！捌鋵?shí)這是一個(gè)誤區(qū)，懂茶的人都不喝的。頭遍茶我們叫做洗茶，能清除掉茶葉表面的各種殘留及有害物質(zhì)。” 文章來(lái)源：第一茶網(wǎng)·茶市動(dòng)態(tài) http://news.t0001.com/2011/0416/article_122764.html |
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