李一礦牛肉湯店湯鮮、味醇

2012-09-14 11:12 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:581

李一礦牛肉湯店

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)李一礦牛肉湯店

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清乾隆年間，山東濟(jì)寧魯菜名廚李豐德在宮廷御膳房任職，李豐德根據(jù)宮廷流傳的牛肉湯烹制方法，結(jié)合自己的細(xì)心研究，融入魯菜細(xì)膩的調(diào)湯技法、反復(fù)實(shí)踐、把湯鮮、味醇的特點(diǎn)體現(xiàn)在牛肉湯的制作上，使其更適合大眾口味及家庭制作、湯色清而鮮，味道美而醇、老少皆宜。后來(lái)李豐德回鄉(xiāng)后以開(kāi)餐館為生，牛肉湯作為主打湯品招攬南來(lái)北往的客商。清代著名美食家、詩(shī)人袁枚游歷濟(jì)寧時(shí)曾光顧李家牛肉湯店，品嘗后贊不絕口，并隨口吟詩(shī)贊曰：“李家善做牛肉羹，技藝精湛似庖丁。指動(dòng)嘗羹供上客，放箸未覺(jué)碗已空。”李家將牛肉湯烹制技藝流傳至今，并且博采眾家之長(zhǎng)，不斷創(chuàng)新，又有新的突破，因而名聲越來(lái)越大，生意十分興隆。

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