以茶論道（上）

2009-06-15 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:243

茗山生態(tài)茶

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司

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在天水、井水、江水、湖水、河水、泉水諸水中，茶對(duì)泉水情有獨(dú)鐘，這除了因?yàn)槿遢p甘活冽，確是宜茶用水之外，還因?yàn)槿摮鲎悦接墓?，還是出自平原城郊，都以其汩汩溢冒、涓涓流淌的風(fēng)姿，以及淙淙潺潺的聲響引人遐想，泉水可為茶文化平添幾分野姿、幾分幽韻、幾分神秘、幾分美感，所以中國(guó)道中，尋訪名泉是茶人們津津樂(lè)道的佳話趣談，是中國(guó)茶道的迷人樂(lè)章。泉，是地下水的天然露頭。在我國(guó)廣袤的土地上，名泉星羅棋布，其中茶人們最珍愛(ài)的莫過(guò)于五個(gè)天下“第一泉” （一）陸羽贊賞的第一泉茶圣陸羽對(duì)宜茶用研究精深，鑒水如神。陸羽將天下名水排出二十等次，將廬康王谷谷簾泉列為天下第一泉。他曾兩次結(jié)廬隱居于此品茶著書(shū)。康王谷位于廬山腳下星桃花源風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，是一條長(zhǎng)達(dá)7 采薪烹絕品，瀹茗澆窮愁。敬謝古陸子，何年復(fù)來(lái)游。北宋著名學(xué)者王禹稱在《谷簾泉序》中寫道：“其味不敗，取茶煮之，浮云蔽雪之狀，與井泉絕殊”。他還揮筆題詩(shī)曰：瀉從千仞石，寄遂九江船。迢遞康王谷，塵埃陸羽仙。何當(dāng)結(jié)茅室，長(zhǎng)在水簾前。蘇東坡曾有名詩(shī)《元翰少卿寵惠谷簾水一器，龍團(tuán)（茶）二枚，仍以新詩(shī)為祝，嘆味不已，次韻奉和》，其詩(shī)曰：巖垂匹練千絲落，雷起雙龍萬(wàn)物春。此水此茶俱第一，共成三絕鑒中人。蘇東坡確實(shí)得品茗三味，他寫詩(shī)贊頌名山名泉配名茶，并自稱自己是三絕的“鑒中人”，這對(duì)后人用廬山所產(chǎn)的云霧茶來(lái)配谷簾泉靈水，亦被視為珠璧之美。大詩(shī)人陸游亦曾到廬山汲取康王谷谷簾泉之水烹茶，他在《試茶》詩(shī)中有：“日鑄焙香懷舊隱，谷簾試水憶西游”之句，并在《入蜀記》中寫道：“谷簾水……真絕品也。甘腴清冷，具備眾美。非惠山所及。” 目前，谷簾泉正在開(kāi)發(fā)之中，在通向谷簾泉的路品建有一座石牌坊，正額“天下第一泉”五個(gè)大字為宋代書(shū)法家黃庭堅(jiān)所書(shū)。副額“玄玉之膏，云華之液”是唐代道士吳筠對(duì)谷簾水的贊詞。背面正額亦是“天下第一泉”五個(gè)大字，為元代大書(shū)法家趙孟兆頁(yè)所書(shū)，副額“卉木繁榮，和風(fēng)清穆”搞自陶淵明詩(shī)句。（二）揚(yáng)子江心第一泉揚(yáng)子江心第一泉又稱為鎮(zhèn)江中泠泉或南零水、中零泉、中濡水。據(jù)古書(shū)記載，長(zhǎng)江之水至江蘇丹徒縣金山一帶，分為三泠，有南泠、北泠、中泠之稱，其中以中泠泉泉眼涌水最多。中泠泉原為江心泉，唐代時(shí)，處于長(zhǎng)江漩渦之中，長(zhǎng)江水勢(shì)浩蕩，波濤洶涌，急渦巨漩，所以汲中冷水極為困難。《金山志》記載：“中泠泉，在金山之西，石彈山下，當(dāng)波濤最險(xiǎn)處”。直到宋代，蘇東坡的詩(shī)云：“中泠南畔石盤陀，古來(lái)出沒(méi)隨濤波”。陸游游金山時(shí)也留有詩(shī)句：“銅瓶愁汲中濡水”，足見(jiàn)宋代汲取中泠水仍然很困難。自唐代張又新在《煎茶水記》中說(shuō)，品泉家劉伯芻把中泠泉評(píng)為“天下第一泉”之后，自唐迄今，中泠泉盛名不衰，在19925 到清代后期，由于滄海桑田的變化，長(zhǎng)江主河道北移，南岸的江灘不斷沉積擴(kuò)大，中泠泉變成了陸地泉，人們?cè)谌鬯闹芷龀墒瘷诜匠兀乇苯?，池?nèi)石壁上鐫刻著“天下第一泉”五個(gè)蒼勁有力的大字，系清末鎮(zhèn)江知府書(shū)法家王仁堪手書(shū)。目前中泠泉水仍然常流不竭，泉水表面張力大，滿杯的泉水可高出杯口1-2

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