相傳，筋頭巴腦起源宋朝徽宗年間，山東臨清一帶。當時男婚女嫁比較保守，每當媒婆帶著男子到女家“相睇”，如果女方家長同意這門親事，便煮上一鍋牛肉款待男方。可是，時逢戰(zhàn)亂，百姓民不聊生，沒有錢買上幾斤牛肉招待女婿，于是女方就把牛心、牛肺、牛板筋等加入到牛肉中一起燉制，沒想到竟是味美絕倫。百姓口口相傳，徽宗品嘗后大悅，賜名“八寶如意鍋”，民間俗稱“筋頭巴腦”。
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