現(xiàn)在越來越多人喜歡在家里自己榨豆?jié){喝，認為這樣做出來的豆?jié){純天然不會有太多的激素。的確，在家里自行制作的豆?jié){能夠避免添加一些防腐劑、過多的糖精等添加劑。但是在家自行榨豆?jié){最困擾人們的是榨完豆?jié){之后的豆?jié){渣能不能吃呢?有人說，這些豆渣實質(zhì)上還是豆子，對于身體還是有好處的。有人說，經(jīng)過高溫和攪拌作用后的豆渣，其實已經(jīng)喪失了大部分的營養(yǎng)成分，沒有太大的必要。這兩種說法究竟哪種更加合理?
豆渣可適度食用 糖尿病患者最好不吃
其實榨豆?jié){剩的豆渣含有豐富的蛋白質(zhì)與纖維素，具有一定的營養(yǎng)成分。但是對于糖尿病病人來說，最好還是少吃為妙。因為，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤與植物蛋白會影響腎功能，久而久之也許就會并發(fā)痛風、腎病等病癥，這樣對于糖尿 病等的綜合改善起不到很好的效果。
同時，如果想要吸收豆類的營養(yǎng)，最好還是吃豆制品。進食豆制品如豆腐等的吸收率能達到80%—90%，而如果是吃大豆、小豆這些顆粒 原材料的豆類，其吸收率只有約60%。
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