自選王中式快餐吧臺管理制度要求(圖)

2015-06-25 16:31 來源：項目加盟網瀏覽量:502

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：合肥自選王餐飲管理有限公司

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1、除吧臺職員及領班以上職員外，其他人不允許進入吧臺。

2、領班及以上職員可按規(guī)定打85折，須簽字確認，須簽字證明。

3、本店職員每周具有3次9折權利，必須有領班簽字確認。超過3次有責任人承擔。

4、凡用本店優(yōu)惠卡及優(yōu)惠券結賬，優(yōu)惠卡須輸入收銀臺，優(yōu)惠券必須留底單確認。

5、日/周/月營業(yè)報表應包含當日所有賬單（結賬單必須連號）。

6、所有單據一律不得涂改，否則，每次扣吧臺人員10元，管理人員發(fā)生的簽字涂改扣40元，如特殊情況下發(fā)生的涂改須在賬單上說明原因。

7、所有結賬單須經領班和當班服務員共同簽字后吧臺給辦理結算手續(xù)。領班當日休假有店長簽字。

8、換班時間，接任吧元須將前任吧元賬單核對清楚，晚班員工又第二天早上核對。當天營業(yè)結束后，由吧員將當日的結賬單整理好并編制營業(yè)日報，送分管副總審查簽字后，開好繳款單，連同結賬單、入廚單、點菜單、酒水單、海鮮單等原始依據送夜間出納審核無誤后雙方辦理交款手續(xù)。

自選王中式快餐吧臺管理制度要求（圖）_1

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