干嘣雞加盟干嘣雞做法培訓(xùn)干嘣雞設(shè)備廠家(圖)

2015-07-14 09:16 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:335

匯豐園

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南匯豐園食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

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干嘣雞加盟干嘣雞做法培訓(xùn)干嘣雞設(shè)備廠家，干嘣雞的源起由一個(gè)老先生在大街上偶然看到一個(gè)老師傅蹬著三輪車在一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)上制作爆米花，隨著“爆”的一聲巨響，熱騰騰香香噴噴的爆米花裝滿了口袋，很多小朋友搶著購(gòu)買。有一天劉炳安先生靈機(jī)一動(dòng)回到家突然想到，玉米就能爆出花，如果把雞肉爆一下，會(huì)是什么味道的呢？就想把雞肉放進(jìn)爆米花鍋試試吧，決定殺一只雞爆著吃，說(shuō)不定很好吃呢。結(jié)果真的這樣做啦，出乎意料的是做出來(lái)的雞肉骨頭都爆酥啦，味道鮮美。感覺(jué)雞肉的味道很奇特，隨后就開(kāi)始研究設(shè)備的原理，不斷改進(jìn)爆雞的做法，在一次又一次的試驗(yàn)下，最終做出了意想不到的爆雞，由于不加水經(jīng)高溫高壓制作，故稱“干嘣雞”?，F(xiàn)在干蹦雞已遍布山東聊城的大街小巷。

蹦雞又稱干爆雞，是山東聊城地區(qū)漢族名菜。炸燒味入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。干嘣雞的稱謂和發(fā)明發(fā)明的靈感來(lái)自于最老式的爆米花機(jī)。

1．嫩母雞一只，宰殺洗凈，去掉內(nèi)臟。
2．將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好。
3．用鹽和五香粉將雞里里外外涂抹均勻，然后加入姜蔥蒜，洋蔥香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，將雞腌制4小時(shí)。
4，將腌好的雞剁成塊放入爆米花鍋，文火高壓5分鐘即可。

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