石鍋魚
石鍋魚，石和魚而烹，顧名思義，就是說魚和石頭關(guān)系密切。專家證明，藥石與普通石頭大不一樣，其所含礦物質(zhì)和微量元素豐富多種，能耐2000攝氏度的高溫,可始終保持湯都是熱的,再加上石頭塊和湯沸騰,咕嚕嚕作響，又兼有秘不外傳的配料調(diào)制，這些對形成魔石咕嚕魚的獨特美味當然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，環(huán)視周遭,找不到第二家。它，沒有道理不火爆。
培訓內(nèi)容
1、識別各種石鍋魚配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購；
2、學習殺魚技巧，魚前的淹制
3、炒制石鍋漁專用紅油底料；
4、高湯的調(diào)制
5、石鍋魚的配菜處理與擺盤；
6、石鍋魚兌鍋，調(diào)制石鍋專業(yè)湯底；
7、根據(jù)顧客吃石鍋魚，選定合適的配菜；
8、如何降低成本，提高利潤，成本控制與毛利核算；
9、開店的指導，店面的選址，各種用具的采購，裝修，經(jīng)營管理
石鍋魚市場分析
在中國飲食市場，石鍋魚猶如一道閃電，掠過人們的頭頂，伴隨這道耀眼的閃光，爆發(fā)出陣陣撲鼻的清香，給消費者帶來陣陣驚喜。那奇異的傳說、那奇特的設備、那獨特的技藝、那鮮美的味道，構(gòu)成石鍋魚和它的品牌，令人印象深刻，誘惑難擋，胃口大開.消費者趨之若鶩，競爭者百思不解。只有專家學者，面對石鍋魚的火爆，探微搠源，求解真相。
長沙湘味軒培訓服務流程：
一、咨詢：
長沙湘味軒24小時電話（183-9094-2393）咨詢，我們培訓工作人員會細心周到的為你解答（除技術(shù)范圍外）所有相關(guān)易問。
二、考察：
每天早上8：00至下午8：00可以來實地參觀考察，節(jié)假日照常上班，如有更改本網(wǎng)站上另行通知。
三、品嘗：
可以先品嘗后學習，品嘗要當面預約（謝絕電話或QQ預約試味），由我們安排是當日品嘗或次日品嘗。
四、報名：
雙方簽訂合同，發(fā)給學員技術(shù)配方材料，指定老師授課。
五、住宿：
長沙湘味軒針對路途較遠的學員，我們有專門跟我們公司合作的賓館（100元3天）單間單衛(wèi)生間；有床鋪、棉被、電視、風扇、飲水機、熱的快，空調(diào)，晾衣架等，學員只需帶上換洗的衣服即可。
六、學習：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
湘味軒技術(shù)領(lǐng)先，全國連鎖品牌，有著自己的獨特配方，具有極高的競爭優(yōu)勢;
培訓老師手把手教學，包教包會，不會再學，學會為止；
標準化教學，與學員簽訂培訓合同，高標準完成教學質(zhì)量；
學員跟蹤指導，傳授經(jīng)驗，提供終身技術(shù)支持；
畢業(yè)贈送培訓資料，以防學員因時間久忘記配方；
指導學員開店所需設備、廚具、配料、進貨等一系列的后期服務；
學員檔案嚴格管理，學員若以后再來復習可憑合同書免費再學
湘味軒聯(lián)系電話+（微信）：183-9094-2393（我叫星辰），打進電話一人學費可以2個人來學！QQ咨詢：2872612858【一直在線】
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