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湖南長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)鹵粉，正宗桂林鹵粉哪里有學(xué)(圖)
2016-04-04 21:27 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:308

金鼎永勝

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：金鼎永勝（北京）餐飲管理有限公司

長(zhǎng)沙正宗桂林鹵粉技術(shù)培訓(xùn)，哪里可以學(xué)鹵粉

長(zhǎng)沙正宗桂林鹵粉技術(shù)培訓(xùn)，哪里可以學(xué)鹵粉

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟

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湖南長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)鹵粉，正宗桂林鹵粉哪里有學(xué)（圖）_1

 

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桂林鹵粉

桂林米粉由三部分組成：一個(gè)鹵水，二是米粉，三是配菜（牛腩、鍋燒牛肉等），粉條爽滑，鹵水鮮香滋美，肉菜環(huán)口回香。三部分各有獨(dú)到之處，完整而和諧地配合便得整碗粉相得益彰

培訓(xùn)內(nèi)容: 

 1．桂林米粉材料的認(rèn)識(shí)和選用, 

 2．正宗桂林米粉高湯的配方和熬制方法, 

 3．各類(lèi)碼子（或哨子即蓋在粉面上的肉食）的鹵制方法, 

 4．開(kāi)胃小吃的制作方法, 

 正宗桂林鹵粉培訓(xùn)品種: 

 1．原味桂林米（鹵）粉 

 2．牛肉類(lèi)桂林米（鹵）粉 

 3．三鮮桂林米（鹵）粉 

 4．鹵蛋的制作 

 5.花生米的制作 

 6.豆子的制作

桂林米粉是歷史悠久的小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱(chēng)米粉，片狀的稱(chēng)切粉，通稱(chēng)米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。三味粉屋認(rèn)為，制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等。[1]

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