正宗的大米干飯把子肉學習配方技術(shù)，培訓把子肉米飯做法，小本經(jīng)營的項目，學習把子肉米飯技術(shù)，有專業(yè)的老師手把手教，學習的時間不限制，技術(shù)包教包會，單獨學習把子肉米飯技術(shù)2500元，贈送小涼菜技術(shù)。姚宇，qq2914959339，歡迎來公司考察和學習，并且提供免費品嘗?。?/span>
原料: 五花肉（長15cm，厚1.5cm）15千克，四喜丸子（只重50克）100個，雞蛋角（只重60克）60個，海帶結(jié)（只重100克）100個，面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，蘭花干（每塊70克）70塊，素雞片（片重60克）180片，各種調(diào)料適量。 制法: 1、五花肉，切塊腌制24小時，撈出晾干，上飴糖、醬色、深桔紅色撈出待用。 2、湯鍋內(nèi)添上黃豆芽白汁及高湯，將佐料放入布袋中投入湯鍋內(nèi)，放干紅椒、蔥段、姜、精鹽、味精、湯燒沸，放蘭花干、海帶結(jié)、素雞片、豆筋，旺火煮2.5小時，再放把子肉塊、四喜丸子、雞蛋角、面筋肋同煮1小時，后壓爐火。根據(jù)顧客需要選配。 特點：肉肥不膩，多滋多味。
把子肉從來都搭著米飯一起賣，很多地方合稱為“大米干飯把子肉”，或“好米干飯把子肉”。大也好，好也罷，我自小愛吃面食，幾乎從不吃米飯，除非有把子肉。有了把子肉的米飯似乎就不再是米飯了，變成一種區(qū)別于主食的美味。或許，正因為把子肉的脂肪和蛋白質(zhì)，填充了顆粒之間的蒼白和平淡。再配一塊老湯里浸泡的炸豆腐，或醬辣椒，味道則更加不凡。
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