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培訓內(nèi)容：1. 了解鹵肉辛香味的常識及應用；
2. 鹵肉飯制作的詳細步聚及注意事項；
3. 鹵肉、鹵汁的保存法，隔夜鹵肉的處理；
4. 鹵雞蛋、鹵豆腐等配菜處理與制作；
5. 各種鹵肉飯實操練習；
6. 鹵肉飯投資預算分析與經(jīng)營管理方法。
培訓時間：學員隨到隨學，學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。
培訓方式：師傅親自帶學員實際操作-整個項目從頭到尾，把核心技術(shù)點告知學員，學員親手實際操作，整個項目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點評，包教包會，不會再學，學會為止。
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