一面之緣熱干面館
看著大鍋沸水里翻滾的面，聽著饕客嚼著腌蘿卜的脆響，手里一大筷一大筷的攪著紅油和麻醬，很遺憾不能到武漢去看看這樣的小店，但只要一碗熱干面都能彌補。幾勺牛肉湯，大勺香濃的芝麻醬，再放些調(diào)味，有時越簡單的食物越好吃，不用技巧只需要用心。紅油熱干面和其他的熱干面一樣，面要堿面，多的是淋一些紅油，配點切碎的酸豆角和腌蘿卜，現(xiàn)在就差用筷子拌兩下啦。
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剁椒熱干面，早在湯汁越拌越少時，剁椒的辛辣便纏上每一根面。一大口禿嚕禿嚕進肚，辛辣的剁椒和酸爽的酸豆角，味道相當刺激，辣得想要張開大嘴呼扇兩下。想迎合東北人的口味不光照搬武漢面這么簡單，武漢人的早餐就是一碗醬香濃郁的熱干面，雖說東北人重口味，估計能夠接受的人也不多，種類和配料上當然也要改良。肉醬熱干面是炒好的肉醬和芝麻醬的結(jié)合，細碎的肉粒，小蔥段，脆蘿卜拌勻，口感和香氣又有不同。牛肉熱干面是牛肉面的清淡摻著香香的麻醬，牛肉湯多些，麻醬少些。
民間的美味也許只有檔口那一家才最真，小店往往留住的是老手藝。這就是一家其貌不揚的小店，店內(nèi)不大，桌子也只有幾張，角落里還放著熟悉的玻璃瓶可樂，抬頭就能看見墻上的餐牌，沒有別的全都是熱干面，一家為了熱干面的熱干面店。
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