生煎包為江南的名小吃，特點為：皮脆，汁濃，餡香，精致。其外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和蔥花聞起來香香的，咬上一口肉香，菇香，芝麻香，蔥香混合在一起在口中久久留香。
成品色白軟而松，肉餡鮮嫩。
材料：豬肉、香菇、筍、榨菜、胡椒粉、芝麻、料酒、鹽、醬油、蔥花、糖
做法：
1.面粉加入酵母和適量冷水合成面團發(fā)酵兩倍大備用。
2.豬肉餡加入香菇、筍、榨菜、胡椒粉、芝麻、料酒、鹽、醬油、蔥花、糖，全部攪打上勁成為餡料備用。
3.發(fā)酵好的面團揉均勻醒置10分鐘備用。
4.把面團分成小份，取一份搓成條切成等份小劑子。
5.取一份搟成圓皮包入肉餡，包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎鍋中，再次醒置10分鐘
5.然后倒入冷水將包子的五分之三高度滿上，加蓋開火煎至3-5分鐘。
6.將鍋內水煎快干時，撒入芝麻、香蔥末。
7.再淋入少許山茶油至包子底部有焦脆部分，即可起鍋裝盤。
8.開吃。
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