正宗四川麻辣燙技術在哪里學好

紅星鵬飛聯(lián)系人：郭老師

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長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校（國家注冊的正規(guī)培訓學校）提供操作食材，包中餐，以實際操作教學。長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校提供操作食材，包中餐，以實際操作教學。

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麻辣燙和麻辣串是同一生意，最早出現(xiàn)在四川各城市中擺攤和推車銷售，它是將菜品串入竹簽上，由顧客自選葷素再由老板統(tǒng)一在料鍋中煮熟，再放有香料的辣椒面蘸食的一種街邊小吃。由于其味型相似于火鍋，深受青少年朋友喜愛，久而久之便形成了一個專業(yè)餐飲項目。目前流行全國各地。

四川麻辣燙

項目簡介巴蜀燙的成本相對便宜，不需要發(fā)大量的費用去請廚師。因為其燙制食材比較簡單，容易燙熟，大都以蔬菜、菌菇、豆腐等食材為主，口味大眾化，而且食物只是需要在鍋底中短時間的刷一下，食用起來非常方便。

培訓內(nèi)容：
1.巴蜀燙原材料的認識與使用方法

2.獨特養(yǎng)生燙底的調(diào)制技巧與保養(yǎng)方法

3.各式的菜品的加工技巧與擺放方法

4.秘制紅油的搭配比例及熬制方法

5.獨家特制調(diào)味醬的制作配方與技巧

6.巴蜀燙的全套核心技術講解

7.百中口味的搭配與保養(yǎng)方法

8.食材的擺放技巧與保鮮方法

培訓課程：
1.麻辣鍋底