星沙附近學(xué)雞公煲的地方
(一)學(xué)習(xí)時(shí)間及注意事項(xiàng):
單個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)時(shí)間安排在3到5天。
不限制學(xué)習(xí)的時(shí)間,根據(jù)個(gè)人的接受能力而定,到每個(gè)學(xué)員學(xué)會(huì)為止。
(注:沒(méi)有學(xué)會(huì)的學(xué)員可以留下來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)到學(xué)會(huì)為止。)
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(二)收費(fèi)情況:
學(xué)費(fèi)包含:技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)等
(注:學(xué)費(fèi)為一次性收取,中途不會(huì)加收學(xué)員任何的費(fèi)用)
雞公煲,又名燒雞公、雞煲子,采用仔公雞,用特制腌制料腌制、再用精心熬制的雞公煲醬料烹調(diào)炒制,肉質(zhì)酥嫩爽滑,滋味絲絲入骨、鍋?zhàn)邢阄稘庥簦赃^(guò)雞肉之后,還可以加上豬骨高湯,涮燙各類小菜,口感獨(dú)特,吃法多樣,配菜豐富,味美實(shí)惠。
傳授品種
學(xué)習(xí):雞公煲、羊肉煲、狗肉煲、豬腳煲。
課程內(nèi)容
1:醬料
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料,以及豆瓣醬/黃豆醬/泡椒/花生醬/海鮮醬/牛油/豬油/菜籽油/調(diào)和油等食材炒制雞公煲專用醬料。
2:腌制料
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用雞精/柱候醬/蠔油/老抽/大蒜汁/鹽/味精/黑胡椒粉等食材制作腌制料。
3:原料處理
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞肉、羊肉、狗肉、豬腳等食材的處理方法、技巧等知識(shí)。
4:腌制
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌制雞肉;羊肉、狗肉等食材的去腥等知識(shí)。
5:炒制
第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何炒制雞肉、羊肉、豬腳、狗肉等食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制方法、技巧;調(diào)試口味、搭配配菜等知識(shí)。
后期扶持
1、根據(jù)個(gè)人的投資能力指導(dǎo)選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷方案 。
2、根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3、整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4、指導(dǎo)原來(lái)采購(gòu),提供原料采購(gòu)供應(yīng)商。
5、正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料,設(shè)備。也可指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。
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