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香辣炸串是近幾年冒出來的一系列休閑小吃，一般聚集在大小城鎮(zhèn)、街頭巷尾、十字街頭、鬧市場所、學(xué)校周邊、夜市攤點、車站碼頭、商業(yè)區(qū)域等地。炸串，鮮香麻辣、多味兼具、口感豐富、極具回味，加工場所，香醇四溢，路過見過必能勾起人們強烈的食欲，尤其倍受青少年的喜愛。 
香辣炸串特點： 
   香辣炸串一般采用植物油脂作為傳熱物質(zhì)，食品選材品類眾多，畜類禽類肉品及附屬品、水產(chǎn)海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經(jīng)過初處理，進(jìn)而實行炸制及調(diào)味，即可食用。本系列食品一人可操作經(jīng)營數(shù)十種食品，且十分輕松。   
     

一份學(xué)費可以兩個人學(xué)  學(xué)兩個送兩個

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

項目名稱      香辣炸串 
全項價格     1200元

培訓(xùn)時間      3-5天，隨到隨學(xué)，包教包會,免費終生升級技術(shù) 
  
  
香辣炸串培訓(xùn)內(nèi)容： 
風(fēng)味醬的配制、風(fēng)味碟配制，各類店型的經(jīng)營方式等 
★炸豬肉串 ★炸骨肉相連★炸香酥排條 ★炸脆骨串 ★炸雞柳 ★炸火腿腸★炸雞胗串 ★炸雞心串★炸香腸★香辣雞翅★香辣炸雞腿 ★炸魚丸串★炸鵪鶉蛋 ★炸臭干子★炸素雞串 ★炸蟹棒 ★炸魚丸 ★炸海帶★炸千葉豆腐★炸蘑菇串 ★炸菠菜串 ★炸白菜串 ★炸生菜串 ★炸金針菇 ★炸香干子 ★炸藕片 ★炸茄片 ★炸青椒★炸木耳 ★炸土豆串 ★炸茶樹菇串 ★炸豆油皮串等 
課程介紹： 
1.講述油炸店面的整體操作經(jīng)營方式， 
2.講解香辛料的作用賈類、選料、配比及加工。 
3.撒料的配置方法，保存方法。 
4 禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。 
5.講述油溫的掌控即各種食品油炸的火候 
6. 講述每種食品的調(diào)味方法。 
8.投資預(yù)算分析肩險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。 
理論學(xué)習(xí)： 
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 
示范講解： 
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 
自我實踐： 
1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 
3.學(xué)栽我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 
  
培訓(xùn)時間  
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。 
  
培訓(xùn)方式 
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會； 
2、不限時間，節(jié)假日照常培訓(xùn)； 
3、真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。

湘味軒美食介紹
早餐包點培訓(xùn)：
粥

早餐餅類培訓(xùn)：
醬香餅，千層餅，手抓餅，餡餅，蔥油餅，糖油粑粑，梅干菜扣肉餅，老家肉餅，南瓜餅系列，酥油餅，雞蛋餅，武大郎燒餅，蔥油餅

特色夜宵培訓(xùn)：
特色燒烤系列，烤豬蹄，烤羊排，烤面筋，烤魚系列，口味唆螺，口味蝦，香辣蟹，砂鍋粥系列，燒烤，奧爾良烤翅，烤海鮮，錫紙燒烤系列，阿拉伯烤肉，開心花甲系列

特色小吃培訓(xùn)：
泉水香豆腐，章魚小丸子，冷飲系列，奶茶系列，臭豆腐系列，糖水系列，炸雞漢堡，鴨霸王系列，醬板鴨系列，鹵菜系列，鹽焗雞系列，烤鴨系列，涼拌菜系列，泡菜系列，涼皮，涼面，麻辣燙系列，油炸小吃系列，鐵板魷魚，鐵板豆腐，鐵板系列，鹵肉卷

特色菜、快餐培訓(xùn)：
糧糊土鴨（土雞），湖南蒸菜系列，石鍋魚系列，鴛鴦火鍋，壇子雞系列，麻辣香鍋系列，蘿卜牛雜，蓋碼飯系列，家常小炒系列，煲仔飯系列，鹵肉飯

早餐粉、面培訓(xùn)：
常德米粉系列，早餐湯粉系列，炸醬面，桂林米粉系列，鹵粉系列，過橋米線系列，砂鍋粉系列，螺螄粉系列，鴨血粉絲，魚粉系列，酸辣粉，熱干面，手工面，長沙炒碼粉，炒飯炒粉