隨著經濟發(fā)展，消費者生活水平的提高，越來越多的食客對餐飲從單一的對口感與味道的要求轉變?yōu)閷Σ蛷d環(huán)境、用餐情調、烹調方式、健康養(yǎng)生等多樣性的選擇上。怎樣才能在菜品本身色香味俱全的情況下提供給消費者更大的附加值，成為餐飲經營者需要思考的東西。
因此在妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚在這個社會大背景下應運而生，妙廚老爹在延續(xù)了傳統(tǒng)的云南石鍋魚以石鍋為烹飪器皿的基礎上，大膽創(chuàng)新，結合汽鍋雞的烹飪原理，以及云南草帽鍋蓋的地方文化特性，結合八大菜系中最受國人喜愛的川味，最終研制出了健康、美味、新奇的石鍋魚烹飪方式-現(xiàn)代蒸汽烹飪技術?，F(xiàn)點現(xiàn)殺的魚兒抹料放入石鍋中，蓋上草帽，以高達170度的蒸汽進行烹飪，3分鐘即可食用，魚肉鮮嫩美味，深受廣大消費者喜愛。
再者石鍋取自大自然，內含多種對人體有益的礦物質，且石鍋耐高溫，火性大，所以在石鍋內加熱烹煮，食材會吸收進人體所需的鋅、鈣等礦物質，給消費者帶來更多的健康。而云南石鍋魚除了以石鍋為烹飪器皿外，還有一大妙處，那便是以草帽為蓋。這一烹調方式因其既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩，裊裊香氣自別具民族特色的草帽間緩緩蒸騰，香氣仙氣俱有。讓人喜不自已。
云南石鍋魚本身主打清淡鮮美，只有原味湯汁，無法滿足各地食客的味蕾，所以長久沒有被開發(fā)出來。而在近幾年，火鍋，串串，冒菜和水煮肉片等麻、辣、鮮、香俱佳的川菜系深受全國人民的喜愛。妙廚老爹在烹飪方式和器具上下了狠功夫后，為了將其推向全國，又對其進行了口味的開發(fā)與改良，在云南石鍋魚原湯味的基礎上，糅合進四川火鍋特有的麻、辣、酸、鮮、香。結合川味特色與云南口味，打造出了獨具風味的妙廚老爹蒸汽石鍋魚四大誘惑口味。即熱情派香辣鍋，時尚控酸菜鍋，率性族椒麻藤椒鍋和本色幫原味鍋。吃過川味水煮魚的食客都知道，最過癮的一刻就在魚肉煮熟后上桌，面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調料，以高溫熟油淋之，瞬間香飄四溢，讓人忍不住流口水。妙廚老爹更是加入川派精選出的藤椒，用濺熟的香油淋之，可謂此味只應天上有，人間難得幾回聞，它的香麻絕對讓每一個嘗過妙廚老爹蒸汽石鍋魚的顧客永遠記住這個四川獨有的味道。
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