專業(yè)過橋米線培訓(xùn)(圖)

2017-01-01 11:22 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:269

特色美食

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙美食培訓(xùn)有限公司

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專業(yè)過橋米線培訓(xùn)

您好！我們教技術(shù)免加盟費、學(xué)完就可以獨立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

長沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：

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中途不收任何費用。不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般3-5天可以完全掌握，根據(jù)個人掌握情況而定。

培訓(xùn)課程
1.米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法。
2.雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。
3.水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。
4.各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。
5.雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程。

過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，

但食客造成不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮
、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常今中外食客贊不絕口，過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。