做好一杯奶茶很快，準(zhǔn)備一杯奶茶很慢(圖)

2017-01-11 15:53 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:344

七町工坊

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：衣輩飲(上海）實(shí)業(yè)有限公司

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我們作為一個(gè)消費(fèi)者去買奶茶的時(shí)候，感覺(jué)一杯奶茶很簡(jiǎn)單，看著營(yíng)業(yè)員只是簡(jiǎn)單的茶和粉混合攪拌一下，封口就可以了，短短幾分鐘一杯奶茶就好了，唯一可能要花時(shí)間的是排隊(duì)等的時(shí)間。這是不可否認(rèn)的事實(shí)，一杯奶茶制作出來(lái)真的很快，但是如果要說(shuō)準(zhǔn)備一杯好的奶茶真的沒(méi)有想得那么簡(jiǎn)單。就用一杯最簡(jiǎn)答原味奶茶來(lái)說(shuō)，以我們泰渴了為例子，泰式原味奶茶（不加任何物料）是泰茶加煉乳淡奶。

做好一杯奶茶很快，準(zhǔn)備一杯奶茶很慢（圖）_1

從制作來(lái)說(shuō)很簡(jiǎn)單泰式基底茶180ml+泰渴了秘制水7ml+果糖28g+煉乳淡奶+凈水，攪拌就行了。整個(gè)過(guò)程如果是熟練人員操作就是1分鐘不到。

但是在準(zhǔn)備這個(gè)奶茶的時(shí)候，可能過(guò)程遠(yuǎn)比想的要復(fù)雜。首先泰式紅茶，拋開(kāi)紅茶品種的選取，只是單純的紅茶煮制，一個(gè)紅茶泡制的過(guò)程都是有嚴(yán)格的水和茶葉的比例。這個(gè)比例不是隨便得出來(lái)的，是根據(jù)我們對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)總結(jié)出來(lái)的結(jié)果，每一味的配比都是我們獨(dú)有的，制作出來(lái)的口味也是特有的。

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制作過(guò)程還不是很麻煩，泰式紅茶的保質(zhì)還是更麻煩的，要知道紅茶的最新鮮的時(shí)間段就是在泡制出鍋后的2個(gè)小時(shí)內(nèi)。要是超過(guò)2個(gè)小時(shí)，紅茶的口味開(kāi)始慢慢變化，整個(gè)奶茶的口感就會(huì)偏差。所以為了保持這個(gè)口感，保質(zhì)成為了一個(gè)關(guān)鍵，2個(gè)小時(shí)候無(wú)論在什么情況下，茶桶里的茶必須清空，重新添加新的茶。這是一個(gè)原則，一個(gè)堅(jiān)持以品質(zhì)為重的原則。

這還是奶茶里面最簡(jiǎn)單的一個(gè)產(chǎn)品，要是加上珍珠就是大家眾所周知的珍珠奶茶。在大家眼里一勺珍珠，普通的簡(jiǎn)單的不能在簡(jiǎn)單的事情，何必大肆吹鼓。

行內(nèi)看門道，外行看熱鬧。珍珠的添加關(guān)乎了奶茶的甜度，奶茶補(bǔ)水量的多少，珍珠自身是帶有甜度的，要想在添加珍珠的前提下依然保持原來(lái)奶茶的口味，這不是科學(xué)能做出來(lái)的，這個(gè)需要的是經(jīng)驗(yàn)。這個(gè)經(jīng)驗(yàn)是我們衣輩飲（上海）實(shí)業(yè)有限公司在市場(chǎng)上多年累積出來(lái)的。

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再說(shuō)到珍珠，珍珠的選擇關(guān)乎了一個(gè)產(chǎn)品品牌的影響。不可避諱的說(shuō)，大家多多少少都是對(duì)珍珠是有偏見(jiàn)的，所以在選著珍珠質(zhì)量的時(shí)候必須要做足更大的功夫。選擇的必須要是健康的，必須要是市場(chǎng)合格的，必須要是大眾喜歡的，最后我們才能考慮成本問(wèn)題。

臺(tái)下一分鐘，臺(tái)下十年功。這句話可能說(shuō)有點(diǎn)夸張，但是卻是一個(gè)事實(shí)。小編也不否認(rèn)市場(chǎng)上很多小的奶茶店準(zhǔn)備奶茶和做奶茶都很快，但是質(zhì)量是個(gè)大問(wèn)題。泰渴了產(chǎn)品均是純手工製作;成功做到了茶味濃郁、奶味醇香、制作簡(jiǎn)單、味道不可復(fù)制;另外努力做到了產(chǎn)品[三無(wú)]健康使命：無(wú)奶精、無(wú)糖精、無(wú)香精，養(yǎng)生人士不必?fù)?dān)心反式脂肪酸。

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