星沙關(guān)東煮培訓(xùn)
聯(lián)系人：湘味軒－商有名
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QQ：2931326332
地址：星沙一橋尚都花園城2樓
項(xiàng)目背景：
有說關(guān)東煮源自“味噌田樂”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調(diào)味后進(jìn)食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關(guān)東煮就得以發(fā)揚(yáng)光大了。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪（也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺(tái)灣、東南亞特別流行。
培訓(xùn)內(nèi)容：
培訓(xùn)內(nèi)容 湯料味型 ★正宗關(guān)東煮底鍋味型★增鮮海鮮味型★五香味型★香辣味型★麻辣味型★酸甜辣味型
人氣產(chǎn)品 ★關(guān)東煮玉芙蓉★關(guān)東煮蟹肉球★關(guān)東煮菊花牛肉丸★關(guān)東煮海苔魚丸★關(guān)東煮雞骨丸★關(guān)東煮包心魚丸★關(guān)東煮撒尿牛肉丸★關(guān)東煮魚丸★關(guān)東煮蝦丸★關(guān)東煮水魚丸★關(guān)東煮梅花魚餅★關(guān)東煮夾心魚排★關(guān)東煮貢丸
熱賣產(chǎn)品 ★關(guān)東煮鮑魚片★關(guān)東煮黃金角★關(guān)東煮開花腸★關(guān)東煮章魚燒★關(guān)東煮金三角★關(guān)東煮香菇腸★關(guān)東煮北雞翅★關(guān)東煮帝王蟹★關(guān)東煮甜不辣★關(guān)東煮魷魚卷★關(guān)東煮龍蝦球★關(guān)東煮桂花腸★關(guān)東煮魚豆腐★關(guān)東煮蝦餃★關(guān)東煮鴨血★關(guān)東煮豆腐泡★關(guān)東煮雞蛋等
排毒時(shí)蔬 ★菠菜串★白菜串★生菜串★金針菇串★韭菜串★藕片串★藕帶串★蘑菇串★香菇串★黃瓜片串★青椒串★筍條串★小油菜串★玉米棒等
素食類 ★腐竹串★面筋串★千張串★香干串★素雞串★千葉豆腐串★豆油皮串★麻花★方便面★粉絲等
暴利飲品 ★現(xiàn)調(diào)三彩果汁★現(xiàn)調(diào)珍珠奶茶★檸檬水★時(shí)尚皇茶★熱賣貢茶
培訓(xùn)課程 √ 講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)；
√ 講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工；
√ 湯料的配制及方法；
√ 各種半成品搭配制作；
√ 未售完半成品的保存方法；
√ 設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵螅?br />
√ 學(xué)員反復(fù)實(shí)操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝；
√ 專業(yè)設(shè)備廚具的正確使用和維護(hù)保養(yǎng)；
運(yùn)營(yíng)培訓(xùn) √ 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物料采購(gòu)等。
√ 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
√ 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
√ 專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
√ 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
培訓(xùn)學(xué)費(fèi) （費(fèi)用咨詢課程老師）根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間；中途不收任何費(fèi)用。
√ 免學(xué)習(xí)資料費(fèi)（配方資料，廚具物料調(diào)料資料清單，筆記本、筆等）。
√ 學(xué)習(xí)期間生活用品（獨(dú)立儲(chǔ)物柜，水杯，圍裙，碗筷等）。
√ 免費(fèi)三年技術(shù)升級(jí)。
√ 免費(fèi)門招、設(shè)計(jì)菜單，指導(dǎo)店面內(nèi)部布局，裝修設(shè)計(jì)，排水排氣排污等。
√ 提供食宿：早餐自理，正餐一葷一素一湯；住宿每天20元/天水電衛(wèi)生管理費(fèi)：每間宿舍都有空調(diào)，wifi,獨(dú)立洗漱間，衛(wèi)生間等，單人單床（免費(fèi)床單被褥）；保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。
培訓(xùn)時(shí)間 老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。
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