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特色菜火焰醉鵝培訓(xùn)正宗火焰醉鵝技術(shù)培訓(xùn)

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長沙紅星鵬飛為了更好的服務(wù)大家、避免不必要的糾紛、前來學(xué)習(xí)的人麻煩先電話咨詢了解，項(xiàng)目?jī)r(jià)格、課程、優(yōu)惠活動(dòng)已實(shí)際電話咨詢?yōu)闇?zhǔn)，另培訓(xùn)早餐，夜宵，小吃，西點(diǎn)特色菜等技術(shù)。

火焰醉鵝是廣東順德一款名菜，其烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材、豐富的醬料燜制完成，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。將鵝肉的鮮味全部逼出來，掀開鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來，令人垂涎。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，醉鵝的火爆有目共睹，必將成為餐飲界又一傳奇。

培訓(xùn)目標(biāo)

我們的目標(biāo)是以短的時(shí)間幫助更多想學(xué)醉鵝人士，讓您提高個(gè)人技能和減少門店的摸索時(shí)間，讓您快速掌握技術(shù)，快速提升技術(shù)，快速倍增業(yè)績(jī)！

培訓(xùn)內(nèi)容

一、理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、師傅指導(dǎo)學(xué)員市場(chǎng)采購醉鵝所需要的材料。

2、識(shí)別各種香料、調(diào)料及它們功能。

3、師傅教學(xué)員如何處理腌制整鵝及其他食材的處理。

4、師傅指導(dǎo)學(xué)員如何制作醉鵝。

5、醉鵝成品上桌炒制及配菜搭配方法。

6、醉鵝開店經(jīng)營方法。

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

1、全國特色醉鵝。

2、60秒上菜，賣相好。

3、一鵝多吃，讓消費(fèi)者得到多層次的美食享受，請(qǐng)客有面子。

4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，消費(fèi)者眼中實(shí)惠的火鍋。

5、火鍋中的滋補(bǔ)之王，真正的古法燉制，營養(yǎng)極高，秘不外傳。

6、占據(jù)火爆的消費(fèi)市場(chǎng)，卻沒有競(jìng)爭(zhēng)的品牌，盡享一家獨(dú)大的商業(yè)快感。

7、讓顧客滿意度極高的情況下，您還能獲得超額回報(bào)。

8、專業(yè)的操作團(tuán)隊(duì)，培訓(xùn)優(yōu)質(zhì)的管理人員、技術(shù)人員，全程扶持。

9、秘制配方，秘密傳授，能深深抓住技術(shù)核心。

10、抓住市場(chǎng)大趨勢(shì)，美食與養(yǎng)生齊頭并進(jìn)。