特色過橋米線培訓正宗云南過橋米線技術培訓
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米線是云南的特色食品。過橋米線是將米線、湯料、配料分別制作，現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)形式和食用方法。是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨特，獨具風味而聞名中外。
過橋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,限度發(fā)揮神奇和 骨香,湯香撲鼻。過橋米線砂鍋里的湯:“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品 味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。過橋米線富含各種營養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分,能大大增強骨細胞活性,具有添 骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效。過橋米線中含的脂肪非常少 ,只有百分之零點一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。
培訓內(nèi)容：過橋米線的湯底、紅辣椒油、過橋米線成本控制等
實際操作內(nèi)容
1、米線的基礎知識與制作方法。
2、過橋米線的刀工處理手法培訓。
3、過橋米線秘制白湯底的熬制。
4、過橋米線秘制紅辣椒油的熬制。
5、各種米粉制作流程及實踐操作練習。
【本部承諾】
一：手把手來教學，讓你充分的感受學習的過程以保證學習出來的效果。
二：學會為止，不規(guī)定學習時間，一對一培訓，實際操作。
三：本部所有課程都是實操，可以縮短很多時間，而且學出來的效果和師傅做的是一樣的。
四：畢業(yè)后需要開店的原料在當?shù)乇憧少徺I，不受本部的限制，畢業(yè)后你所學的技術配方單也會傳授給你，學員們只要按照配方單上的原來名稱在當?shù)乇憧少I到
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