經(jīng)營咖啡店本著以誠為本,服務(wù)至上的經(jīng)營原則,真誠服務(wù)于消費者.樹立競爭意識、市場意識、講信譽、講品牌.經(jīng)營咖啡店要學(xué)會做人,人生在世,做人是第一位的,搞經(jīng)營活動,更要重視做人.
⒈如何開一家咖啡連鎖加盟店,怎樣能讓它生意火爆?湯姆約客咖啡有獨特的經(jīng)營理念,咖啡定位,創(chuàng)品牌咖啡店.
注意咖啡店定位,從咖啡店選址、取名、營業(yè)時間、商標注冊,咖啡店CI系統(tǒng)和組織機構(gòu)（咖啡設(shè)計部、業(yè)務(wù)開拓部、會計部、運輸部）都要有利于創(chuàng)建名牌咖啡店,打響品牌,展示咖啡店形象.
⒉如何開一家咖啡連鎖加盟,怎樣能讓它生意火爆?湯姆約客咖啡重視顧客心理分析.
顧客上咖啡店買咖啡,咖啡店員工要分析顧客心理.①從年齡、著裝、交通工具;②消費者心態(tài),臉色、喜怒習(xí)慣愛好.消費者往往懷著戒備和不信任心理,要努力消除這些情況.③同時要分析消費特點和用途,要觀察顧客在花錢的態(tài)度上,這與人受教育程度、教養(yǎng)程度、生活方式及消費觀念有關(guān),介紹咖啡時,先問口味喜好,最后挑選出一杯符合客戶需求的咖啡.
⒊如何開一家咖啡連鎖加盟,怎樣能讓它生意火爆?湯姆約客咖啡重視特色經(jīng)營和市場營銷.
咖啡店要十分重視特色經(jīng)營,獨特的店面設(shè)計和店內(nèi)家庭式布置品種齊全;與眾不同的裝修風(fēng)格.重視節(jié)日經(jīng)營以及各種形式的服務(wù).如咖啡店裝飾要有創(chuàng)新的構(gòu)思,獨特的布局,高雅、充滿魅力的藝術(shù)氛圍,給人以高品質(zhì)的文化享受.
經(jīng)營者不僅要經(jīng)營咖啡店,更要經(jīng)營市場,要藝術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新.節(jié)日經(jīng)常在咖啡店經(jīng)營中占著很大比重,要提前宣傳（如店前掛紅底白字橫幅）,分析市場需求,適當進行市場營銷（如店面廣告、媒體廣告,春節(jié)前向各大單位傳真、電子郵件等）,重視情人節(jié)、圣誕節(jié)、母親節(jié)、教師節(jié)、春節(jié)等老節(jié)日,同時開發(fā)七夕情人節(jié)、秘書節(jié)、護士節(jié)、父親節(jié)、畢業(yè)節(jié)、七夕情人節(jié)、記者節(jié)、男人節(jié)等有潛力的節(jié)日.
⒋如何開一家咖啡連鎖加盟,怎樣能讓它生意火爆?湯姆約客咖啡重視員工素質(zhì)培養(yǎng)和管理工作
要制定咖啡店管理制度,用制度去規(guī)范員工,培養(yǎng)員工的主人翁精神.培養(yǎng)咖啡店職業(yè)經(jīng)理管理者（店長）和員工各負其責(zé).同時咖啡店要經(jīng)常進行學(xué)員培訓(xùn),提高員工咖啡技術(shù)水平,提高員工知識結(jié)構(gòu)和美學(xué)修養(yǎng).
