民以食為天，食已客為先，隨著人們對生活的追求不斷提升，對美食的需求也隨之強烈，誘使許多人爭先恐后的想躋身餐飲行業(yè)。仗劍走天涯的時代已過去，掌握餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，緊隨其腳步，餐飲業(yè)的宏圖勢必全然呈現(xiàn)在你的眼前。
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目前烤魚算是滬上餐飲的一股熱潮，各類烤魚品牌也層出不窮，作為一個外地來滬的新生品牌，魚非魚能在開業(yè)短短兩年以來人氣迅速增長，每天門口排隊的人絡繹不絕。
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究其原因 嚴格把關食材差異化
首先是食材差異化，魚非魚將目光瞄準了大眾消費者面對烤魚的消費隱憂，那就是魚的食材安全問題，他們自己在上海青浦練塘有通過歐盟SGS檢測認證的魚類養(yǎng)殖基地。使用的魚在產品溯源可追蹤系統(tǒng)的管理下，全程嚴密管控食材檢驗標準。魚的品質有了保證，這也成為魚非魚烤魚的最大賣點，服務員也會積極向客人介紹，餐廳菜單和宣傳中都可看見，打消了消費者的顧慮。
菜式混搭產品差異化
翻開魚非魚的菜單，你會覺得這不僅僅是一家烤魚店，的確。除了特色的泰式紅咖喱味和青檸酸辣味的烤魚之外，餐廳還有兩類招牌菜。劉總將其在大連餐廳熱門菜肴石鍋海鮮帶入上海。他認為這個產品對于上海消費者來說有新鮮感，石鍋制作的海鮮也能保證海鮮的原汁原味，口感和味道都是年輕人能夠接受并喜歡的。加上劉總為菜肴起的幽默風趣的菜名，如“石鍋小三”就是三種貝殼的混合。石鍋海鮮一推出就迅速成為熱門菜肴。
元素混搭定位差異化
魚非魚餐廳的環(huán)境也讓人無法用一個詞來定義，一整面草坪變成了墻壁，海星也成為桌邊墻面的裝飾，江南淘來的古舊烏篷船飄在頭頂，古董級別的電話機，手工編織的竹藤半包間、復古的太師椅和現(xiàn)代感十足的塑膠椅子放置在一起。
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魚非魚海鮮大咖加盟費用
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