雞蛋灌餅介紹：
雞蛋灌餅的精髓是灌字，作為雞蛋灌餅中唯一的動詞，這個灌字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類食物區(qū)分開來，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。形成了獨具一格，別有風味的雞蛋灌餅。
雞蛋灌餅現(xiàn)在已經(jīng)成為很多消費者早餐的首選食品，它營養(yǎng)豐富，攜帶方便，也不會占用很多時間，可以邊走邊吃。雞蛋灌餅的關鍵是在和面的過程中，面和好了，雞蛋灌餅不僅好吃，還很美觀。越來越多的人喜歡吃雞蛋灌餅了，所以市場前景也是一片光明，學習雞蛋灌餅就要學習正宗口味的，技術好的，才會在市場上立足。
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雞蛋灌餅制作工具簡單，一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤，微微變焦。然后磕一顆雞蛋，配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精，將雞蛋和眾調(diào)料融合一體。之后用筷子在薄餅中間挑破一個洞，順著洞開始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕開一條縫。此時是考驗技術的時候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進餅的夾層中，但是還不把雞蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃，外皮烤焦掉渣，然后刷上醬汁、塞上生菜，左右對折，只聽咔嚓一聲脆響，飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。味道是什么樣的，已經(jīng)記不太清了，但是想象烤焦的燒餅配上濃香的湯汁、松軟的雞蛋配上爽口的生菜，的確是一種經(jīng)典的街頭小吃。
培訓項目：| 培訓課程 |
雞蛋灌餅 |
| 培訓內(nèi)容 |
1、原材料的認識及作用； 2、前期準備工作及要點； 3、制過程中的注意事項； 4、開店選址的技巧及后期銷售培訓。 示范講解： 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范， 講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段 中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐： 1.自己備原材料，老師旁邊檢查 指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁 邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程 |
| 培訓時間 |
隨到隨學，不限時間，包教包會，學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。學校有宿舍，吃住免費。 |
| 后期扶持 |
1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經(jīng)營 5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。 |
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