燕窩市面上魚目混珠，很多劣質燕窩也混在燕窩市場中，很多消費者花高價錢卻買來了劣質燕窩，是非常不值當?shù)囊患隆Ｏ旅?b>燕妞妞教你如何鑒別劣質燕窩。
漂白燕窩的鑒別方法：
將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
涂上膠質的燕窩的鑒別方法：
將涂上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。
染色燕窩的鑒別方法：
所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經浸泡即可辨認，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時后，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會變色。同時由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質含量，令真血燕久燉后質地依然爽實。
涂料燕窩的鑒別方法：
涂料燕窩多見于盞級燕窩，是在劣質燕盞的表面上涂上面粉、雞蛋、膠粉、漿糊或其它有膠質的材料，令原來松散的燕盞紋絡更加緊密，又可增加燕盞的重量，更可令燕盞不易斷裂。辨別此類假燕窩除用水浸等辦法外，在購買時，燕窩的商號歷史、口碑也是不可忽劣的。
海藻燕窩的鑒別方法:
多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味。
燕妞妞提供了這么多鑒別假燕窩的方法，你掌握了嗎？以后不要再被市面上的劣質燕窩騙了哦！
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