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正宗骨湯麻辣燙技術(shù)培訓包學包會(圖)
2017-05-13 16:42 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:234

廣州市廚圣坊餐飲管理有限公司

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企業(yè)名稱:廣州市廚圣坊餐飲管理有限公司

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香腸 串鴨胗 串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 串魚丸 串海帶 串魷魚 串墨魚   
串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等



麻辣燙具體培訓內(nèi)容 
1、麻辣燙原料及香料的特點及作用 
2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用 
3、秘制紅油的做法 
4、麻辣燙湯底的制作 
5、高湯的制作配方 
6、菜品的加工穿串 
7、麻辣燙設(shè)備的購買途徑 
8、理論指導學員開店擺攤事宜 

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