很多蛋糕連鎖店都會遇到這樣的問題，蛋糕保鮮期很短，很容易變質(zhì)發(fā)霉，這往往會增加蛋糕連鎖店的成本，特別是在這樣的雨季，潮濕的空氣更會加快蛋糕霉變的速度，這就要求我們的蛋糕連鎖店做好一些預(yù)防措施。在這里，漢密哈頓給你支招，教你如何讓自家加盟連鎖蛋糕店的蛋糕保持新鮮。http://www.hanmihadun.com/
首先，開蛋糕店，都要認識到蛋糕對于人類而言是食物，對于一些微生物來說，它也是一個很好的培養(yǎng)基，特別是霉菌，它首先發(fā)生在蛋糕心，因為那里有一定的水分，在溫度適中的情況下，霉菌很容易就在那安家了。
那么，怎樣才能防止蛋糕發(fā)生霉變呢？漢密哈頓給你以下建議：
1、嚴格挑選優(yōu)質(zhì)良好的原料和輔料，這是制作好的蛋糕的關(guān)鍵；
2、保證一個良好的環(huán)境，從生產(chǎn)到銷售，每個環(huán)節(jié)霉菌都有可趁之機，所以在環(huán)境方面應(yīng)該給予重視；
3、烘焙好了的蛋糕要等冷卻后再進行包裝，因為如果蛋糕在未冷卻之前包裝，它在包裝中形成的水汽很容易讓蛋糕發(fā)生變質(zhì)；
4、包裝材料要嚴格消毒滅菌，含水分9 0%以上的糕點，不宜用塑料袋包裝；
5、銷售環(huán)節(jié)要注意衛(wèi)生，避免蒼蠅沾污、包裝污染、人手污染等；
6、存放時間不要過長，這樣才能保證蛋糕的新鮮度。
要成為一家成功的蛋糕連鎖店，首要的就是要保證制作的糕點的新鮮度，這是對顧客身體健康的保障，也是對蛋糕店自身信用的保障。漢密哈頓一直努力做最健康的蛋糕，給予消費者最好的烘焙蛋糕享受。（加盟熱線：020-66658481）
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